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    【原創】呼倫貝爾的俄羅斯族

    旅游公告呼倫貝爾天人旅行網2016-06-24
    [導讀]呼倫貝爾旅游咨詢:13347031116/18647029911 微信/QQ咨詢:827491289 額爾古納市有一個優秀的特殊民族群體,這些人絕大多數身強體壯,頭腦聰穎,熱愛勞動,講究效率,性情樂觀豪爽,能歌善舞。從相貌上看,他們與漢族大有區別,明顯帶有歐洲人的某些特征:皮膚較白皙,眼窩較深,鼻梁稍高,頭發黑中略帶暗黃,眼睛多為暗褐色。仔 細端詳,與漢族又有幾分相象,這便是華俄后裔后改稱為俄羅斯族。


    額爾古納市有一個優秀的特殊民族群體,這些人絕大多數身強體壯,頭腦聰穎,熱愛勞動,講究效率,性情樂觀豪爽,能歌善舞。從相貌上看,他們與漢族大有區別,明顯帶有歐洲人的某些特征:皮膚較白皙,眼窩較深,鼻梁稍高,頭發黑中略帶暗黃,眼睛多為暗褐色。仔細端詳,與漢族又有幾分相象,這便是華俄后裔后改稱為俄羅斯族。全市共有俄羅斯族4980余人。主要分布在恩和室韋俄羅斯族鄉、拉布大林鎮、三河鎮及額爾古納河沿岸的一些村落。


    到他們中間訪問,你仿佛是在讀一部額爾古納河畔百年史,他們會給你講述俄羅斯族的過去和現在,你可以領略他們獨特的民俗風情……


    俄羅斯族的形成可追溯到清初?滴醵四(1689),《中俄尼布楚議界條約》簽訂,以額爾古納河作為中俄兩國界河,規定除獵戶外,兩國百姓不得隨便越界,但仍有大批俄人深入中國境內采金、伐木、牧畜。1900年,義和團運動爆發后,帝國主義列強借口出兵進犯,沙俄沿東北邊境大舉入侵,額爾古納河右岸沿邊卡倫皆被焚毀,官兵逃散。在邊防空虛的情況下,大量俄國移民流入額爾古納市境,到1907年已達1000戶以上。中東鐵路施工時,俄國招募大批華工前往俄國境內筑路,很多工人與當地俄國女子成婚,其后返回額爾古納河右岸定居。俄國十月革后,許多白俄貴族越過西伯利亞,逃亡到額爾古納河畔,部分人渡河進入額爾古納市境定居。民國初年,冀、魯等地遭受水旱災害,相當數量的青壯年農民“闖關東”來到額爾古納河地區。到本世紀20年代以后,額爾古納市境內俄僑已達萬人之多,形成了30多個純由俄僑組成的村屯和一些中俄雜居的居民點。相當一部分中俄男女青年在生產、生活中頻繁接觸,交往日密,最終結為夫婦。至今,其后裔已繁衍到第四、第五代。

     

    在生活方式上,俄羅斯族家庭保留了濃厚的俄羅斯文化色彩。


    宅  居:俄羅斯族居住的房屋,除近年新蓋的磚房外,老房多是單門獨院的俄式“木刻”,用原木交錯壘起作墻,各層原木間墊以青苔。屋頂或覆鐵皮,或鋪劈材板。富裕、講究的人家,門窗及屋檐均以彩色漆繪或工藝雕刻裝飾,顯得富麗堂皇。房門均朝北開,南墻盡量多開窗子,從而增大采光面。為防冬季寒風直接吹入室內,一般在房門外套蓋一個小門斗,也有的接出陽臺式涼亭。室內一般裝有天棚、地板,地板與門窗涂有油漆。室內陳設講究,不少家具帶有俄羅斯風格,莊重、沉實。窗上裝有窗簾、窗紗,清潔雅致,一塵不染,房間內墻經常粉刷。睡眠通常在鐵制或木制床上。枕頭為俄式大方枕,內絮羽絨。


    俄羅斯族酷愛養花,家家戶戶均培植品種繁多的木本、草本花卉,四季開放,姹紫嫣紅。常見的盆花品種有萬年青、夜來香、君子蘭、云松、柳桃、木菊、水仙、八寶、蘭花、蟹爪蓮、無花果等。不少人家布置得如同小花店。


    室內普遍設有存放蔬菜、副食的地窖,多數家庭的廚房里搭有烤制面包的大烤爐。這種烤爐實際上也是一堵臥式火墻或火炕,冬季可用作年老體弱者的臥榻。

    不少人家在庭院一角單獨建有小型俄式蒸汽浴澡堂,多就地取材,用木材、石塊搭成,俄語稱“巴尼雅”,建筑面積10~15平方米,室內凈高1.8~2米。為了保溫,安裝了低矮的房門。門一側用堅硬而耐高溫的花崗巖石塊壘出爐灶,石上置一鐵桶,用來燒開水。浴室內還搭一簡易木板床,供沐浴者坐臥。為保證浴室高溫,需提前幾小時生火燒水,入浴時用舀子向正燒得滾燙、熱氣逼人的石塊潑水,即刻化成蒸汽。蒸汽散開,室溫急劇升高,蒸烤得人體大汗淋漓,如同水洗一般。入浴者趁勢用浴巾搓擦,體表泥垢即可清除。俄羅斯族有一種傳統而奇特的搓澡方法,便是用嫩樺樹條或柞樹枝扎成小帚,入浴時輕輕向出透汗的體表各部抽打,既能除污去垢,又可起按摩之效。搓擦抽打后,再以肥皂涂身,溫水沖洗,頓覺周身輕爽。此種浴法類似“桑拿浴”,經濟節水,免去大量上水和污水排放的麻煩。燒熱的石塊可持續保溫數小時,浴室主人自家用過之后,也樂于“對外開放”,惠及親友、村鄰。


    飲  食:

    俄羅斯族的飲食極具特色。吃飯用筷子,也用刀、叉等俄式餐具。除食用各種中式飯菜外,普遍喜愛“列巴”(面包)、奶茶、“希米丹”(稀奶油)、果醬、“蘇巴”湯(俄式菜湯)等多種俄羅斯風味的食品。流行的面點不下20余種,包括主食面包(即黑白咸面包)、甜食茶點面包和各種糕點、餅干。甜食茶點面包和餅干主要品種有“庫利契”(圓柱狀蛋糕,上面撒有奶油花)、“多爾特”(大蛋糕)、“密疙瘩”(蜂蜜奶油餅干)、“瓦菲里”(維夫餅干)、“彼切尼”(夾餡點心)等。用料除面粉外,還分別配以奶油、“希米丹”、白糖、雞蛋、蜂蜜、果醬、葡萄干、干稠李粉等輔料?局瞥龅母鞣N面點酸甜適度,馥郁芳香,美味可口,常令外地賓客贊不絕口。油炸食品有“皮羅休基”(炸、烤肉餡包子或雜碎肉餅)、“卡利茨”(炸小面包圈)、“拉古里克伊”、“麻斯林尼卡”、“阿拉基”(小炸糕)。煎餅有“卡洛巴”(發酵的蕎面餅)、“布利內”(未經發酵的軟餅)。俄羅斯族家庭流行西伯利亞式餃子,肉餡中不加或少加蔬菜,餃子個頭很小,圓形,用加有胡椒粉、月桂香葉等調料和少許蔬菜的肉湯煮熟,連湯一起食用,類似餛飩。俄羅斯族善于就地取材腌制各種俄式酸菜,如酸蘑菇、酸黃瓜、酸西紅柿等。泡菜以大頭菜、胡蘿卜為主料,輔以胡椒、月桂香葉,略加鹽發酸后攥成團加以冷凍,隨時取用,生食鮮嫩可口,并能解酒,也可炒食或做湯。常見的冷葷有牛羊口條、腱子肉片、豬板油、“哈勒捷茨”(用煮爛的牛頭、牛蹄加工的凍子)、烤火腿肉等。土豆泥“沙拉子”是獨具特色的俄式名菜,用料除土豆外,還有“希米丹”、奶油、植物油等。做法是將土豆去皮煮熟,趁熱搗爛,同時加進各種調料,使土豆泥變得松軟細膩,味香可口。吃時,盤中另放兩片熟肉或一塊炸肉餅。俄羅斯族喜食烤制食品,最名貴的當數烤乳豬,多在重大節日和喜慶時出現在富有人家的餐桌上。

     

    俄羅斯族家庭還較普遍地采用當地所產的越桔和篤斯越桔,還有山葡萄、草莓、山丁子等野漿果加工果醬。有些人家用家傳方法在冬季攪出冰糕,夏季制清涼飲料“格瓦斯”,并能自制白酒、果酒。

    服  飾:俄羅斯族日常除穿用普通各種中式服裝外,也喜歡穿俄式服裝。男人夏季穿白繡花套頭衫(俄語稱“魯巴什卡”)、深色燈籠褲、長統皮靴;冬季穿里、面均扎成長條狀的棉衣褲,野外作業穿鞣制黑、白皮面大衣,或毛朝外的“皮大哈”,腳穿氈靴。婦女冬夏都愛著裙裝,只是質料厚薄不一,內著毛衣毛褲。家庭婦女常年系頭巾,夏天為布、紗薄巾,冬季則用連肩部也能蓋住的大毛頭巾。婦女亦喜穿皮靴,冬季穿的皮靴稱“布爾克”,靴頭為亮面牛皮,靴筒毛朝里,為黑色或棕色羊皮。


    婚  俗:俄羅斯族中的男女青年一向通過自由戀愛成婚,經過一段時間的交往相處,彼感到情投意合,便正式告知各自的父母。擇期,新郎清晨帶領娶親隊伍出發,一路拉奏手風琴,熱鬧非常。至新娘家,新郎先拜見岳父、岳母,送上幾瓶酒;用畢豐盛的飯菜,再聽老人囑咐一番,便帶新娘、伴娘及簡單的嫁妝返回。到新郎家,長桌已擺上酒菜,親朋好友向一對新人祝賀,老人亦表示祝福。新郎、新娘互換戒指之后,賓主便開懷暢飲。席間,當有人提議干杯時,來賓中總有人裝作酒液沾唇后難以下咽的姿態,連連叫喊“苦哇”,隨即人們均含笑叫苦不迭,這時新郎、新娘便相偎熱吻一番,來賓們才高高興興地一飲而盡。酒興正濃時,一些鄉土歌手和樂師們紛紛當場獻藝助興,將婚宴氣氛推向高潮。菜肴撤去后,主人又擺上精美可口的自制面包、糕點。酒足飯飽,賓主翩翩起舞,盡歡而散。

    節  慶:俄羅斯族同當地其他民族一樣,既過元旦、“五一”、“三八”、“十一”等歷節日,也過春節、端午、中秋等農歷傳統節日,慶祝方式亦與當地漢族相同。其他的節日均與東正教相關,民族宗教色彩頗濃,并具有廣泛的群眾性。

    “圣誕節”或稱“主降生日”、“耶穌圣誕日”,為每年公歷元月7日。按慣例,當日除念經祈禱外,教堂要插掛松枝,家家戶戶亦折些松枝,講究的人家室內布置掛滿五顏六色裝飾品及玩具、糖果、糕點等兒童禮品的圣誕樹,并烤制大型生日蛋糕。俄羅斯族一年中最隆重、最熱鬧的節日當數“耶穌復活節”,俄語稱之為“巴斯克”節(詳見本書“民族節日——巴斯克節”)。

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